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蚕豆的做法怎样做出好吃的蚕豆佳肴1

发布时间:2020-02-29 01:04:56 阅读: 来源:底漆厂家

蚕豆是我们日常生活中非常常见的食材了,蚕豆性平味甘,具有益胃,利湿消肿,补肾明目,壮筋骨,通便凉血,止血解毒的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。那么蚕豆到底应该怎么做?怎样才能做出好吃的蚕豆呢?接下来就和小编一起去看看吧。

水煮蚕豆

用料

蚕豆1碗,食盐适量,水适量。

做法

1.蚕豆洗净,沥干表面水份。

2.加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右。

3.加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可。

蚕豆炒虾仁

主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

雪菜蚕豆米

材料:新鲜的蚕豆250克,雪菜150克,油盐姜葱适量。

做法

1、起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒。

2、放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可。

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