聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥

聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥

聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥 美食杰

国庆假期，家里人多了，可以吃个团圆饭，做了一些美味的缤纷蛋黄酥，当做下午茶甜点，美丽的颜色，外酥美味，颜色层次分明，看着就已经让你食欲大开。

【聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥】

主料：中筋面粉300g、猪油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、猪油120g、

辅料：红豆馅820g、咸蛋黄16个、红曲粉4g、抹茶粉4g、蛋黄液适量（涂表面）、黑芝麻适量（撒表面）、

步骤：

1.做油皮：将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机，按揉面程序。

2.将面团揉光滑，揉至能拉出薄膜状态，（面包机揉大约28分钟左右即可）。

3.让面团在面包机里醒发半小时。

4.准备好32个红豆馅，每个25g,揉圆。

聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥

5.准备好16个咸蛋黄，切开两半，在蛋黄表面喷上高浓度白酒，入烤箱170度烤5分钟左右，这时蛋黄会稍变大些。

6.取出一个红豆馅，压平，放入蛋黄。

7.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆，包好32个，备用。

8.做油酥：低筋面粉240,猪油120混合均匀。

聚餐下午茶甜点缤纷蛋黄酥

9.揉匀即可。

10.将油酥分成3份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。

11.揉成光滑面团。

12.将油酥分成32等份，包上保鲜膜，备用。

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