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餐饮O2O给传统餐饮企业带来的六大好处

发布时间:2020-03-10 10:12:22 阅读: 来源:底漆厂家

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餐饮O2O应当给饭店带来的好处:

O2O对餐饮行业主要会影响全部环节的三个点:1.O2O平台厂家(线上平台或管理软件厂家);2.中间渠道商;3.饭店。 今天我说说餐厅O2O项目应当给餐厅带来的好处,也是餐饮最关心的几个问题,也是我们现在融资项目可以解决的哪些问题。

1、O2O应当给饭店带来人员的节省:

人力本钱随着逐年递增,对服务行业的餐饮行业尤其重要,人力本钱是餐厅除房租外很大一块本钱。管理软件进入中国多年,提高工作效率,节省开支的大旗卖了很多年,也的确在某些环节起到了降低成本的作用,但随着移动互联的发展,我们愈来愈多的经销商,客户都在寻觅各种自助点餐解决方案。从2013年开始找我们的需求愈来愈多,可以看出人力本钱迫使饭店在信息化方案需求突破口的迫切性。我们也顺势推出很多减少工作量,替换服务员工作的方案。O2O作为连接客人和饭店桥梁,本省就应当起到减少餐厅服务员用量的功能。有很多方案可以借助线上各种自助预定,点餐一气呵成,客人到店吃饭,吃过转身就走,全部环节中可能你就会遇到一个传菜员。这个场景完全是可以实现。为何目前国内没有这样的产品,缘由在于餐饮行业碎片化严重,东西南北菜系,管理模式,经验理念,餐饮模式千差万别。需要具有业内很资深经验的人材能把各种方案组合在一起。但好的O2O产品(服务)必须要帮助餐饮节省人力本钱,这才是餐厅老板看中的一个很多优势。并且O2O是完全是可以做到的。

2、O2O应当给饭店代理额外的收入引入更多的客人(更好的CRM,增加盈利能力)

传统餐饮管理软件中营销这块,主要利用的是短信群发。很多管理软件在利用会员上营销上都没有经过大数据分析,直接用短信群发器或群发网关发消息了。哪些客户是常客,哪些是过客。没有针对的营销,就更别提CRM客户消费习惯的行动发掘了。很多餐厅其实也没有这样部门或专们负责这块的人。所以O2O系统会员营销要模板化,智能轻量化。

餐饮和其他零售行业也一样,保护老客户,开发新客户其实都很重要,大部分餐饮只是开门营业,进来就是客,离开就是过路人。好的O2O应当帮助饭店保护好老客户还有招揽新客户,不但仅是线上订餐,流量引入,最重要的是要把线上的各种流量转化成实实在在的定单或点餐单。而且要针对不同餐饮不同的方案,比如外卖:一个街边中餐店的辐射面积和单位时间内所能制作的菜品是有限的,超越他的能力范围反而对餐饮送餐时间质量很难掌控,致使客户对餐饮产生负面影响。所以线上营销要针对不同餐厅模式要有区分。

3、O2O应当给饭店提升品牌度和口碑宣扬:

品牌和口碑不但仅是高端连锁餐饮重视,其实很多餐饮也很看重,1是他们不懂去怎样宣扬自己,2是没有懂的相干人。比如:很多处于连锁发展阶段的快餐店或简餐店,继续口碑营销品牌宣扬,这对这样的餐饮未来的连锁加盟都是起到造势的效应。所以好的O2O要帮助这样的餐饮高效简单的做好线上品牌推行。由于以上说个两点,O2O对餐厅的品牌营销要有针对不同餐饮模式的针对方案,还不能让餐厅投入过量的人力。(很多餐厅也没懂的人,但都知道想要的效果。。。。)切记O2O平台不要变成一个营销公司,还是要从功能,方案上入手。

4、O2O应当让管理更加轻松:

开饭店很累,前厅、后厨、财务、采购各个方面都需要管理。O2O产品线上要上的去,线下要游刃有余。好的O2O产品要帮助餐厅更加理顺管理环节,减轻管理本钱,可能有人要说这不是管理软件要做的事情吗?可能您不了解,餐饮管理系统从诞生到引入中国,已有几十年没有改变了,国内比较好的软件基本大框架是不可能变得,目前也就是增加功能修补bug。但由于移动互联的诞生,新的技术引入(后期我将进入新一代基于移动互联的ERP系统框架的文章欢迎探讨)势必改变传统餐饮管理软件模式。今天不变明天变,由于市场都在等这样的产品出现。新型OEP餐饮管理系统(O2O+ERP=OEP)要让餐厅在营销,点餐,会员,库房模块要有所转变,变得更轻,更简单。

5、O2O应当让饭店老板开店更加容易(开店本钱,管理本钱更低)

O2O的天性就是互联。所以对连锁餐厅应当很容易转移到线上,比如会员的跨地区,跨店消费,远程异地的实时监控等,这些要有,而且要充分发挥线上,要让客人离餐饮管理者(老板或店长)更近。一部手机实时拉近客户的距离,拉近与餐厅的距离,老板无需再点实时掌握运行状态,和线上流量情况。可发掘功能很多。

6、O2O 应当让饭店管理更加智能。

经过线上数据和客户线上流量的来源分析,餐饮会变得智能。传统餐饮管理软件在数据分析略显逊色。在加上传统管理软件的固定思惟,常常传统餐饮软件没有数据分析功能,大多是数据统计。其实老板想看的是饭店一天或一个月的结果。而不是经验进程。并且这样的结果要有针对性的解决方案。好的继续发扬,坏的要有改进方案。我们多年在餐饮管理软件研发经验告知我们,结果报表其实不难,难就在于提供可行的方案。但是一旦软件变得互联,线上线下整合,线下数据可获得线上更多的资源。线上就会成为专家系统(BI方案一种)线上线下数据整合分析,出现给客户的就是一份由专业餐饮咨询公司生成的每天智能分析结果,这会让饭店经验者爱不释手(其实通过O2O平台数据分析的结果)。这样智能的餐饮O2O平台会让中国大多不懂经验餐饮的终端餐厅尤其受益。

总结:O2O线上平台毕竟是使用工具,但很多饭店把它当作营销工具,饭店营销的核心是活动策划,策划就意味着的多样性和创意性。所以把线上O2O平台和营销创意策划融会到一起也是O2O工具性平台要解决的问题。

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