在寒冷的冬天,就是要吃能御寒的食材呢
在寒冷的冬天,就是要吃能御寒的食材呢
在寒冷的冬天,每天买菜都要愁一下该买什么菜才好吃,才下饭呢。美味的下饭菜才是人们餐桌上的美食,实际上,在冬天这样的日子来,来一道暖胃的美食是在合适不过了,晚上围坐在饭桌前,一边观看电视节日,一边品味美味的菜肴,再也找不到比这更合适的了。
这道孜然牛肉很是不一样,简单还不复杂,非常的香辣美味,很是好吃,喜欢可以试试。
需要准备的食材:牛里脊、香芹、半个洋葱、姜丝,生抽、料酒,肉桂粉、鸡粉,玉米淀粉、辣酱、一个鸡蛋、一勺蚝油、一点胡椒粉、一些孜然粉。
【开始制作】
第一步、先准备小盆子一个,然后把牛肉放入小盆子中,里面加入水和料酒,用手搅动放置一边,需要腌制两小时左右,在中途需要把水换两三次,这样做是为了把里面的血水弄出去,不然会影响味道,另外也是可以清除异味;
第二步、也可以往里面放姜片和花椒粒,那样做效果也是非常好的,虽然花费的时间有点长。把牛里脊肉放在案板上,去掉薄薄的筋膜,先把肉切成一厘米厚的片状。然后再用刀切成条状,在由条切成粒,把切好的牛肉粒放入大碗里;
第三步、接着再往里面加入料酒,生抽,红烧酱油,蚝油,撒入白胡椒粉,盐小茴香,辣椒面,在往牛肉粒里面放入八角制成的腌料粉,肉桂粉,撒入鸡粉,放入老干妈辣酱。把切好的姜丝放入碗里,放入洋葱丝,把所有的调料混在一起,用手均匀的抓均匀入味,放一旁两小时入味儿;
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第四步、然后将姜丝和洋葱丝挑出,然后放入一个鸡蛋清,一小勺生粉或者玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。锅烧热放入油,少量的放入牛肉粒煎炸,然后再全部放入油锅炸一下,不停的翻搅,防止粘锅。炸牛肉粒儿最好是炸两遍左右,第1遍先炸出肉里多余的水分,第2遍时表皮炸焦,形成外焦里嫩;
第五步、牛肉粒儿即将出锅,把之前挑出来的洋葱丝和姜丝,芹菜丝放油锅油炸,把牛肉粒用捞出,放入盘子。撒上孜然,熟芝麻,就做好啦;
这样一道美味的孜然牛肉粒就做好了,非常的美味有营养,很是好吃,下朋友可是最喜欢吃这道菜了。
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